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不同油脂样品的固体脂肪含量及熔融曲线测试

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测试样品名称:不同油脂样品的固体脂肪含量及熔融曲线测试
测试仪器名称:PQ001 核磁共振固体脂肪含量测试仪
测试序列与参数:固体脂肪专用序列
测试过程与结果:按照国家标准核磁共振脂肪含量测量方法,测量各油脂固体的脂肪含量。将油脂样品温度稳定在60℃后,测量各样品与甘油的信号。在感兴趣的温度下,测量已稳定在该温度下的各样品的信号,得到的是该温度下样品的液体脂肪含量LFI’=(S油脂/S甘油)/(S油脂’/S甘油’),将1减去特定温度下样品的液体脂肪含量LFI’即为该温度下样品的固体脂肪含量SFC。下表为各温度下油脂样品的信号和固体脂肪含量大小。


结论:

6种油脂样品在不同温度的固体脂肪含量已经测定。当温度在0~35℃油脂未完全融化时,固体脂肪含量SFC的一个衰减变化趋势 ,且在水浴温度30℃后固体脂肪含量为0.


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PQ001核磁共振固体脂肪含量分析仪是一款高性能小核磁,主要用于固体脂肪含量测试。该产品不仅具备核磁共振无需特别制备样品、无损检测、绿色环保的特点,且测量准确性与重复性非常优异,分析速度快、操作简单方便,是一款理想的具有高性价比的台式小核磁分析仪。
技术指标:1、磁体类型:永磁体;

2、磁场强度:0.5±0.08T

3、探头线圈直径:10mm;

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